Surf, strand og storbyliv

Dessuten er det sommer året rundt. Hvor skal man begynne?

Med sightseeing fra sykkelsetet, for eksempel.

– Her ser dere byens mest kjente utsikt, sier sykkelguide Brady Kitchingham (25) fra Bonza Bike Tours og peker ut over den postkortvakre havna.

Sydney Harbour Bridge er, ved siden av Operahuset, byens aller mest kjente landemerke.

Hver dag klatrer flere hundre turister over denne broen, en spektakulær aktivitet hvor man får mulighet til å se Sydney fra oven. Guidet tur på sykkel er ikke like spektakulært, men gir likevel en fin oversikt over den solrike storbyen «down under».

FLERE SAKER FRA AUSTRALIA

Starten

Vi ruller videre, forbi George Street som er Australias eldste gate i området som kalles The Rocks.

Det var her de første nybyggerne, som stort sett var straffanger, slo seg ned på slutten av 1700-tallet, et par tiår etter at den britiske sjøfareren James Cook seilte inn i Botany Bay. Aboriginene hadde da bodd her i titusener av år.

Fra The Rocks går ferden videre opp til Observatory Hill, som gir et overblikk over byens lange kystlinje.

For selv om Sydney sentrum har mange skyskrapere, er områdene rundt svært luftige.

Byen har også mange store parker, som majestetiske Hyde Park og den kongelige botaniske hage, en av verdens fineste botaniske hager.

LES OGSÅ: AUSTRALIAS HJERTE

Strandliv

Den kystnære storbyen kan skilte med rundt 100 strender, og etter endt sykkeltur hopper vi på bussen til Coogee Beach.

Den seks kilometer lange kystvandringen fra Coogee Beach til Bondi Beach er en svært populær dagstur og byr på kritthvite strender, imponerende klippeformasjoner og surfebølger i alle størrelser.

Helt siden badeforbudet opphørte i Australia i 1902 har strendene hatt en naturlig plass i de fleste sydneybeboeres liv, enten om de kommer hit for å slappe av, grille, surfe eller jogge. Og det er overraskende hvor mange som gjør det siste.

LES OGSÅ OM GREAT OCEAN ROAD

– Det er veldig mange i dette området som er mer enn middels opptatt av å holde kroppen stram, sier Jack O’Toole (26) som også har satt av dagen for å spasere den populære kyststien.

Superfood

På Bondi Beach, kystvandringens siste stopp, er kroppsfokuset svært tydelig.

Trente kropper jogger frem og tilbake på den om lag én kilometer lange stranden, et titalls surfere sitter på brettene sine og venter på den perfekte bølge, mens andre flekser musklene sine på utendørshelsestudioet nord på stranden.

Dette er hjemmebanen til de kjente og veltrente livredderne fra realityserien «Bondi Rescue», der badebuksemerket Speedo ble oppfunnet i 1928, og hvor det å drikke en superfoodsmoothie er like vanlig som å drikke et glass appelsinjuice.

10 PÅ TOPP AUSTRALIA

– Bondi er Australias superfoodhovedstad, sier Davin Glick (20) og tar enda en kroppsheving. Han pleier å jogge på stranden om morgenen, og trene på utendørstreningsstudioet om ettermiddagen.

I mellom treningsøktene drikker han shakes og spiser organiske grønnsaker.

– Jeg tror det er lettere å prioritere en sunn livsstil når man bor så nærme stranden og hele tiden går i lettkledd tøy, sier den veltrente tjueåringen.

Trendy bydel

Sunnhetsidealet har også smittet på Sydneys befolkning generelt, og i den hippe bydelen Newtown finnes det til og med superfoodsushi.

– Sydney er en trendy by, og det er svært trendy å være sunn, sier Guy Renner, gründeren av den lille veganske sushirestauranten Superfood Sushi.

Den unge gründeren setter en trefjøl fremfor oss med noe som ligner på syv sushibiter, men fisken er byttet ut med ingredienser som valnøtter, søtpotet, tang, vannmelon, squash og tofu.

Og det var ingen tilfeldighet at Guy valgte å starte opp Australias første veganske sushisted akkurat her.

– I Newtown er folk åpne for nye ting, de er trendy og opptatt av miljøet, sier han.

Langs King Street ligger det ene trendy spisestedet etter den andre, og bydelen gir assosiasjoner til både Grünerløkka og Grønland i Oslo.

Her er det second-hand butikker, mat fra alle verdens hjørner og helsebutikker som selger açai og quinoa.

Australias mesterkokk

Men slapp av, du behøver ikke å leve på shakes og quinoa på ferie her nede.

Sydney har også mange restauranter som serverer fast føde av ypperste klasse.

Hva med å avslutte kvelden med middag og show i byens aller mest ikoniske bygning?

Peter Gilmore, en av Australias beste kokker og gjestedommer på den australske utgaven av Masterchef, åpnet nylig restauranten Bennelong i ett av Operahusets «seil». Her serverer han sin tolkning av australsk mat.

– Når man åpner en restaurant i en av landets mest ikoniske bygninger vil jeg at maten skal være inspirert av Australia. Jeg bruker sesongbaserte råvarer, og samarbeider med lokale bønder. I tillegg bruker jeg mange av de grønnsakene og plantene som var her opprinnelig, og som aboriginene fortsatt bruker: Hvite neper, hvitløksblomster og lokal spinat.

LES OGSÅ: GATEGOURMET I VERDENSKLASSEN

Sydneys seil

Flere av disse lokale grønnsakene ligger pent dandert på tallerkenen vi får servert – en helstekt St. Petersfisk, så mør som en fisk kan bli. Og har man plass til dessert bør man bestille Gilmores versjon av desserten Pavlova (det er fortsatt diskusjoner om marengsdesserten stammer fra New Zealand eller Australia), som ser ut som Operahuset i miniatyr.

Den ikoniske bygningen huser alt fra opera og stand up til teater og ballett. Det ble designet av dansken Jørn Utzon, og åpnet i 1973. Utzons mesterverk ligger på Bennelong point, oppkalt etter en aborigin med samme navn. 

AUSTRALIA PÅ 1-2-3

Med sine hvite buer minner Operahuset om et skip for fulle seil – og er blitt et symbol på havnebyen Sydney. En by hvor alt ligger til rette for at selv den mest kresne blir fornøyd.

TILBAKE TIL HOVEDSIDEN